Conexiunea dintre pesticide, teflon și boala celiacă

• Pentru acest studiu, cercetătorii au examinat testele de sânge, în special nivelurile substanțelor chimice considerate toxice, a 30 de copii și adoleșcenți diagnosticați recent cu boală celiacă.
• Echipa NYU a descoperit că cei care au un nivel ridicat de pesticide și substanțe chimice în sânge, asociate pesticidelor, au șanse duble de a fi diagnosticați cu boala celiacă.
• Pentru fete, expunerea la un nivel de pesticide mai mare decât cel normal a însemnat că au de cel puțin opt ori mai multe șanse să devină intolerante la gluten.

Cercetătorii de la Universitatea din New York (NYU) au descoperit că nivelurile ridicate de substanțe chimice din pesticide, vase antiaderente și ignifuge sunt asociate cu un risc crescut de a dezvolta boala celiacă.

„Boala celiacă este o boală autoimună care poate duce la deteriorarea intestinului subțire”, a declarat Dr. Patrick Fratellone, medic și profesor la Universitatea din Bridgeport.

Genul poate influența riscul

Pentru acest studiu publicat în revista „Environmental Research” (Cercetări de mediu), cercetătorii au examinat nivelurile de substanțe chimice nocive din sângele a 30 de copii și adolescenți, cu vârste cuprinsăe între 3 și 21 de ani, și recent diagnosticați cu boală celiacă la Spitalul Langone Hassenfeld din New York .

Nivelurile chimice au fost comparate cu cele ale altor 60 de participanți cu vârste apropiate lor, fără boala celiacă.

Echipa NYU a descoperit că copiii și tinerii adulți care aveau un nivel ridicat de pesticide și alte substanțe chimice în sânge, numite diclorodifenildicloretilene, au șanse de două ori mai mari de a fi diagnosticați cu boală celiacă, decât cei care nu un nivel îngrijorător.

De asemenea, studiul a constatat că genul copiilor joacă un rol important în modul în care substanțele chimice influențează riscul de celiachie.

Pentru fete, expunerea la un grad de pesticide mai mare decât cel normal a însemnat că au de cel puțin opt ori mai multe șanse să devină intolerante la gluten.

Nivelurile ridicate de substanțe chimice antiaderente (perfluoroalchili sau PFA), inclusiv produse precum teflon, au făcut aceste persoane de până la nouă ori mai susceptibile de a avea boală celiacă.

Pe de altă parte, băieții cu niveluri ridicate de substanțe chimice ignifuge în sânge, numite eteri polibrominați difenilici au fost doar de două ori mai susceptibili de a avea această afecțiune.

Produsele chimice pot perturba sistemul imunitar și endocrin

„Există studii conform cărora anumite substanțe chimice perturbă funcția imună, și nu doar funcția hormonală”, a declarat unul din cercetătorii studiului, epidemiologul Leonardo Trasande, profesor de pediatrie la NYU Langone.

El a adăugat că există deja „dovezi sugestive” că substanțele chimice care afectează endocrinele contribuie la boala celiacă și sunt „asociate și cu alte boli, cum ar fi boala Crohn”.

Trasande a subliniat „există o mulțime de discuții despre sistemul endocrin și sistemul imunitar”, în contextul bolii celiace și a altor afecțiuni autoimune.

Potrivit Agenției pentru Protecția Mediului din SUA , poluanții organici persistenți (POP) includ mii de substanțe chimice sintetice utilizate la scară largă, care au devenit populare în perioada de după cel de-al doilea război mondial.

„Deși mulți POP au fost scoși din uz, aceste substanțe chimice rămân în mediu, deoarece sunt rezistente la degradare și tind să se acumuleze în țesuturile animale și umane”, au scris autorii studiului.

Unii poluanți cunoscuți includ bifenilii policlorurați , pesticidul DDT și dioxinele – care provin din albirea cu clor a pastei de lemn, fabricarea unor erbicide, pesticide și alte procese industriale.

Cum se poate minimiza expunerea

„DDE este un metabolit al pesticidului de lungă durată DDT, care, desigur, a fost interzis, cu excepția unei anumite utilizări, cum ar fi prevenirea malariei în anumite părți din Africa”, a spus Trasande. „Dar această contaminare poate fi moștenită, de aceea nu am fost surprinși să detectăm mulți metaboliți în sângele participanților la studiu”.

El a subliniat că există măsuri pe care le putem lua pentru a reduce expunerea noastră la aceste substanțe chimice.

Oamenii pot face lucruri precum „purificarea aerului prin aerisirea locuințelor în fiecare zi și folosirea unui mop pentru a elimina poluanții persistenți care se pot acumula în praf”.

Trasande a afirmat că acest studiu se alătură multor altora care își manifestă îngrijorarea cu privire la substanțele chimice antiaderente.

O modalitate simplă prin care puteți reduce expunerea la aceste substanțe chimice ar fi schimbarea tigăilor din teflon cu tigăile din fontă, care, dacă sunt utilizate împreună cu spray-uri pentru gătit, pot ajunge să aibă o suprafață antiaderentă, fără aceste substanțe chimice.

Prima studiu substanțele chimice toxice și boala celiacă

Acesta nu este primul studiu care a găsit o legătură între substanțele chimice și boala celiacă.

Un studiu din 2013, a concluzionat că glifosatul, un ingredient activ al erbicidelor, ar fi cel mai important factor cauzal pentru boala celiacă.

Dar studiul lui Trasande este primul care măsoară o asociere între expunerea chimică și această afecțiune.

„Studiul nostru stabilește prima legătură măsurabilă între expunerea la substanțe chimice toxice și boala celiacă”, a declarat unul dintre cercetătorii studiului, gastroenterologul pediatric Dr. Jeremiah Levine într-o declarație. „Aceste rezultate ridică întrebarea dacă există potențiale legături între aceste substanțe chimice și alte boli autoimune ale intestinului, dar acest lucru necesită o monitorizare atentă și studii suplimentare.” (sursă)

Simptomele bolii celiace

Unele din simptomele bolii celiace includ:

• durere abdominală
• diaree cronică
• constipație
• gaz
• greaţă

Cu toate acestea, este posibil ca unele persoane cu această boală să fie asimptomatice. Boala celiacă poate face copiii să nu mai absoarbă substanțele nutritive din alimente, ceea ce poate duce la probleme precum tulburări de creștere, pierdere în greutate, deteriorarea smaltului dinților și pubertatea întârziată.

„Afectează 1 din 100 de persoane”, a spus Fratellone. „Aceste persoane sunt predispuse genetic și se estimează că există peste 2 milioane de americani nediagnosticați și cu risc de complicații pe termen lung”.

Diagnosticul și tratamentul

„Cel mai bun mod de a trata un pacient cu celiachie este de a-l educa cu privire la gluten. Există analize de sânge care determină dacă aveți alergie la gluten sau aveți boală celiacă ”, a spus el.

Se recomandă ca înainte de a începe o dietă fără gluten, ar trebui să fii testat mai întâi pentru boala celiacă – deoarece eliminarea glutenului ar putea face ca testele să pară normale.

Dieta noastră pentru boala celiacă, meniuri și sfaturi!

Concluzia

Pentru prima dată, un studiu a testat asocierea dintre expunerea la substanțe chimice toxice, cum ar fi pesticidele și substanțele chimice industriale, și riscul bolii celiace.

Cercetătorii spun că aceste concluzii ridică întrebarea dacă există potențiale legături între aceste substanțe chimice și alte boli autoimune ale intestinului.

Boala celiacă poate duce la probleme grave de sănătate la copii, dar experții spun că este important ca persoanele să fie testate înainte de a începe o dietă fără gluten.

Radu

Celiac, bucătar din pasiune și creatorul Rețetelor Fără Gluten.